Nathan Rollez débute le piano à l'âge de six ans. Il développe vite un intérêt pour la musique d'ensemble et a l'occasion d'aborder tout au long de ses études un répertoire et des formations instrumentales très variées. Il s'intéresse plus tard à la composition qu'il se détermine à pratiquer et apprendre en autodidacte. Il est admis en 2011 à la Haute Ecole de Musique de Genève et intègre donc sa première classe de composition. Il étudie dès lors avec Michael Jarrell, Luis Naon et Eric Daubresse. Il poursuit en parallèle ses études de piano en France.