Dieter Ammann a grandi dans une ambiance très musicale. Après sa maturité, il entreprend des études de musique à l'Akademie für Schul- und Kirchenmusik de Lucerne, et en parallèle, il étudie quelques semestres à la Swiss Jazz School de Berne. Ensuite, il a travaillé quelques temps en tant que musicien actif dans le domaine de la musique improvisée et du jazz. Il a joué (comme accompagnateur, ou avec ses propres formations), aux festivals internationaux de Cologne, Willisau, Anvers, Lugano, entre autres. Son travail d'enregistrement de disques ainsi que les sessions en studio l'ont amené à rencontrer différents artistes tels Eddie Harris ou Udo Lindenberg. Il a suivi des études de théorie et composition à la Musikakademie Basel, puis des masterclasses de Wolfgang Rihm et Witold Lutoslawski. Dans les années 90, Dieter Ammann s'est vraiment consacré à la composition. Sa musique, minutieusement composée, forme un antagonisme complexe entre son écriture précise et la vitalité brute du son. Il a reçu plusieurs prix (nationaux et internationaux) tant pour ses œuvres pour orchestre que pour sa musique de chambre dont l'Aargauer Kuratorium,