Après être passé par le jazz et la musique improvisée, le travail de Stéphane Sordet s'est orienté très vite vers la musique contemporaine et la création. Il travail régulièrement avec des compositeurs et participe à de nombreuses créations: celles d'Alexandros Markéas, Pascale Jakubowski, Gualtiero Dazzi, Etienne Rolin, Marie-Hélène Fournier, Carlos Grätzer, Pierre-Adrien Charpy, Marzena Komsta, Yves Krier, Serge Fidemraizer, Dominique Probst, Thierry Maillard, Burkhard Kinzler. Il joue régulièrement dans des festivals de musique contemporaine, où il est invité par différents ensembles (Xasax, Dédalus). Il est membre de Sillages, avec lequel il participe à de nombreuses créations. Il fait également partie de Trimurti, ensemble modulable de saxophones, avec lequel il a enregistré deux disques. Il réalise des récitals entièrement consacrés à la musique contemporaine dans lesquels il crée de nombreuses pièces pour saxophone seul ou avec électronique. Passionné par la relation entre la musique