Anaïs Moreau partage son activité entre la musique de chambre, le répertoire contemporain et la musique de scène. Elle a obtenu un Master au Royal College of Music de Londres dans la classe de Leonid Gorokhov et deux premiers prix à l'unanimité en violoncelle et en musique de chambre dans les classes de Xavier Gagnepain et d'Hortense Cartier Bresson au Conservatoire National de Région de Boulogne-Billancourt. En 2005, elle est invitée par le Concert Impromptu à jouer la Sequenza XIV de Berio dans le spectacle «Berio en son monde» après avoir travaillé avec Rohan de Saram, dédicataire de l'œuvre. Cette même année, elle intègre l'ensemble de violoncelles Nomos récompensé en 2006 par le coup de cœur de l'Académie Charles Cros pour son disque d'œuvres de Xenakis, Pascal, Aperghis, Roy et Globokar. Son goût pour la poésie l'amène à accompagner Jean-Luc Debattice dans le spectacle «Hugo en colère»; André Velter dans des poèmes de René Char; Michael Lonsdale dans un récital de poésie de Philippe Delaveau. Depuis 2007, elle joue avec l'Ensemble Laborintus dans des œuvres de Naon et Stockhausen. L'interprétation des musiques d'aujourd'hui est pour elle une source de partage et de recherche avec des artistes curieux, créatifs et audacieux.