Jean-Jacques Balet a été formé au Conservatoire de Paris (Lélia Gousseau et Geneviève Joy, premier prix de piano, 3e cycle de musique de chambre, premier nommé) puis à l'École Normale Supérieure de Paris (classe Blanche Bascourret de Guéraldi, licence de concert) avant de travailler à l'Académie de Vienne, auprès de Dieter Weber. Il a des années durant bénéficié des conseils de Tibor Varga pour sa formation de musicien de chambre. Devenu assistant de Marcel Couraud (Groupe Vocal de France) et de Yves Prin (Atelier Lyrique du Rhin), il travaille régulièrement avec des chanteurs puis s'oriente vers l'accompagnement et la musique de chambre.

Ses concerts l'ont emmené dans plus d'une vingtaine de pays. Professeur d'accompagnement et responsable de l'Ensemble Contemporain du Conservatoire Supérieur de Genève, il a bénéficié des conseils de très nombreux compositeurs. Il se produit régulièrement et est fréquemment invité aux jurys de hautes écoles ou de concours internationaux. Il a enregistré pour Bis, Gallo, Cascavelle, Cyprès, Passavant.