Née à Arras en 1984, Laurence Poillon découvre le piano à l'âge de 5 ans en même temps que l'aquarelle et la danse classique. Elle suit une scolarité générale et obtient en 2002 un baccalauréat scientifique. A 18 ans elle intègre la Faculté de psychologie et l'Ecole Nationale de Musique d'Aix-en-Provence. En 2007 elle obtient le diplôme d'études musicales avec une mention très bien dans la classe de Tomoko Horinaka Monty et poursuit ses études dans la classe de Pascal Jourdan au Conservatoire à Rayonnement Régional de Montpellier jusqu'en 2009. La même année elle entre à la Haute Ecole de Musique de Genève.

A 14 ans elle remporte le premier prix au concours du Lions club à Draguignan. Depuis 1999 elle a participé à de nombreuses masterclass de piano où elle a bénéficié de l'enseignement et des conseils de professeurs tels que Marie-Françoise Buquet, Romano Pallottini, Frédéric Aguessy, Denis Pascal, Bernard D'Ascoli.

Actuellement Laurence Poillon prépare un master en pédagogie du piano à la H.E.M de Genève dans la classe de Sylviane Deferne et travaille sur différents projets de musique de chambre avec Jean-Jacques Balet. Dans ce domaine qu'elle affectionne particulièrement, elle a eu l'occasion de se produire à plusieurs reprises entre 2007 et 2009 à l'Opéra Comédie de Montpellier ainsi qu'en accompagnement avec le chœur du C.R.R de Montpellier.

En 2010, à l'occasion de l'Académie du Festival Pablo Casals elle a eu la chance de travailler avec le concertiste Peter Frankl, professeur de piano à la Faculté de Yale; ainsi que la musique de chambre avec le quatuor Talich.

Récemment elle a participé à la masterclass de Ferenc Rados en piano solo et musique de chambre et prépare des projets de concerts en piano solo et sonate avec violon.