Loïc Sylvestre débute le clavecin à l'âge de treize ans avec Georges Kiss. Très vite fasciné par les dernières œuvres de Jean-Sébastien Bach, les sciences contrapuntiques persistent en lui, naturelles et familières.
En 2008, il reçoit le 3e prix du concours international de composition «Premio Manuel de Sumaya» organisé par la AMMAO (Academia Mexicana de Música Antigua para Órgano).

Parallèlement, il entreprend d'amples recherches sur l'Art de la Fugue, qui détermineront sa manière de concevoir la création, intégrant des structures symboliques complexes.

En 2010, il prépare avec Nicolas Bolens son entrée à la Haute École de Musique de Genève. Admis cette année en bachelor de composition, il étudie à présent avec Michael Jarrell, Luis Naón et Éric Daubresse.